A PRIMA VISTA
 
Denominazione: Sicilia DOC
Varietà: Catarratto
Gradazione alcolica: 12,5%
Formato: 0,75l
Temperatura ideale: 14 – 16°C
Accompagnamento: carni bianche, risotti, pesce, crostacei
Riconoscimenti: 90/100 James Suckling
 

PER CONOSCERSI MEGLIO
 
Nel calice ha un colore giallo paglierino. Al naso presenta un fresco bouquet di frutta esotica, con note di fiori di campo e minerali. In bocca è sapido ed equilibrato, con sentori di pompelmo rosa.
 
L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI)
 
Ideale con antipasti caldi di pesce e carni bianche. È assolutamente da provare con risotti, pasta con pesce e crostacei, pesce alla griglia o in umido.
 
PILLOLE DI VINO
 
Antisa è l’attesa, carica di aspettative e progetti, di sogni e di fiducia.  È il Catarratto della tipologia più antica, “comune”, tipico del territorio, ma ormai sempre meno diffuso. A Regaleali, in provincia di Palermo, viene coltivato sino a 900 metri per una aromaticità incredibile. Le uve vengono raccolte e selezionate accuratamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox, senza aggiunta di solforosa, ad una temperatura controllata di 14-16°C per 18 giorni. Successivamente il vino affina per 4 mesi nei medesimi recipienti sui propri lieviti, prima di essere imbottigliato.