La Pancetta viene lavorata solo con sale e pepe, viene arrotolata con la cotenna e stagionata nelle cantine del Culatello per almeno 6 mesi. Il basso contenuto di sale e la prolungata stagionatura, donano al prodotto un gusto estremamente dolce ma di carattere.

​​​​​​​Scheda tecnica

Peso: 2,5/2,7 kg.