La Newcastle Brown Ale è una birra dal colore rosso intenso con riflessi color rame. Dalla schiuma morbida, abbondante e cremosa, all'olfatto non emergono aromi particolari, mentre il gusto molto aromatico con una prevalenza di note di nocciola, caramello e un finale leggermente fruttato e non molto persistente. Piccola curiosità: a Newcastle, la birra viene spesso chiamata comunemente Dog, ovvero "cane". Questo soprannome ha origine dalla frase I'm going to walk the dog, cioè porto il cane a fare una passeggiata, che nell'uso quotidiano vuol dire anche I'm going to the pub, ovvero vado al pub.