espresso therapy

Così mi licenzio (roba da pazzi) ed incomincio il percorso che mi porterà a rispondere alla mia domanda… Nel frattempo ho studiato ed approfondito l’argomento “caffè”  iniziando dal prodotto in tazza che tutti sorseggiamo al bar,  cercando di capire cosa stavo bevendo. Così nel 2013 ho seguito il corso di assaggiatore di caffè, conseguendo il patentino il 18 aprile presso l’Istituto internazionale assaggiatori caffè (IIAC) a Bologna. Ad ogni assaggio, la voglia di imparare aumentava ed ecco l’abilitazione alla preparazione  dell’espresso italiano presso una grande torrefazione dell’Emilia-Romagna , così da conseguire il titolo di “Espresso Italiano Specialist per mezzo dell’istituto nazionale espresso italiano (INEI). Poi corso sulla macinatura col grande EDDY Righy, poi coffee work shop con l’altrettanto grande Giacomo Vannelli  e poi “Introduction To Coffee” dello SCAE Europa ….. Mi fermo con elenchi da curriculum,  tutto  questo è  solo il mio punto di partenza! Dopo tre anni passati a reperire i fondi necessari,  e spesso sentirmi dire : ma non dovevi iniziare l’attività? Ma quante chiacchiere dici!!! fra un po’ vai in pensione, chi te la fa fare, c’è la crisi e così via , Nasce espresso therapy. Espresso therapy è un concetto, un’idea…..assaporare il caffè non solo per come siamo abituati a farlo (o ci hanno abituato), ma esplorare la ricchezza di aromi che i caffè del mondo possono dare.