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Set da 3 bottiglie di vino Salice Salentino

Categories: Food & Wine:Beer, Food & Wine:Food, and Food & Wine:Wine - Added on December 14, 2011 - # 41343

Salice Salentino
Denominazione di origine Controllata

Zona di produzione
Comprende l'intero territorio del Salento (Puglia)

Natura del suolo
Calcareo di origine carsica ricco di sesquiossidi di ferro ed alluminio (terre rosse tipiche del Salento) che conferiscono al terreno calore.

Uve
Negroamaro, Malvasia nera di Brindisi e Primitivo.

Colore
Rosso rubino intenso con riflessi aranciati.

Profumo
Etereo e vinoso.

Sapore
Tipico, pieno e asciutto.

Alcole
13,50% vol.

Accostamenti
Ideale con arrosti, intingoli saporiti, salumi e formaggi a pasta dura.

Suggerimenti per il servizio
Va servito a temperatura di 18°C. Scaraffare un'ora prima.

Vinificazione
L'uva pigiata viene fatta fermentare in fermentino termocondizionati alla temperatura di 24-26°C. La macerazione dura da 7 a 10 giorni. In seguito le uve ammostate vengono passate.
Il vino nuovo viene stoccato in cisterne, dopo la fermentazione Malolattica subirà il primo travaso. la conservazione avviene in silos e cisterne; i controlli analitici vengono effettuati ogni 15 giorni. Nel corso della maturazione il vino nuovo viene travasato mediamente 3-4 volte.

Bott. x crt.
12

Formato ml.
750

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(approximately $17.59)
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