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Set da 12 bottiglie di vino Il Moro

Categories: Food & Wine:Beer, Food & Wine:Food, and Food & Wine:Wine - Added on December 14, 2011 - # 41331

Il Moro
Indicazione Geografica Tipica

Zona di produzione
Comprende l'intero territorio del Salento (Puglia).

Natura del suolo
Calcareo di origine carsica ricco di sesquiossidi di ferro ed alluminio (terre rosse tipiche del Salento) che conferiscono al terreno calore.

Uve
Negroamaro.

Colore
Rosa rubino con riflessi aranciati.

Profumo
Vino gradevole e caratteristico.

Sapore
Pieno ed armonico.

Alcole
14% vol.

Accostamenti
Ideale con piatti di carne, salumi e formaggi a pasta dura.

Suggerimenti per il servizio
Va servito a temperatura di 17-18°C. Scaraffare un'ora prima.

Vinificazione
Dopo la pigiatura le uve ammostate subiscono una macerazione di 8-10 ore. In seguito, dopo la sgrondatura e la pressatura, solo il mosto fiore viene fatto fermentare, con l'ausilio di fermenti selezionati in vasche termocondizionate alla temperatura di 22-23°. A fine fermentazione il vino nuovo viene travasato e centrifugato.
Lo stoccaggio avviene in cisterne per il primo anno. In seguito il vino viene trasferito, per l'affinamento, in barriques di Rovere da 225 lt.

Bott. x crt.
12

Formato ml.
750

€66.00
(approximately $69.82)
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