@saporiegustisiciliani
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Tris degustazione birra Paul & Bricius

Categories: Food & Wine:Beer - Added on January 31, 2014 - # 671587

Dark Strong Ale (7 % Vol.)

Bottiglie: 33 cl

Birra dall'incredibile colore nero, impenetrabile, con schiuma caffè-latte, compatta, fine e persistente, dall'aspetto vinoso.
Al naso si presenta con note torrefatte di caffè e orzo tostato.
Al gusto di liquirizia, cacao e frutta secca, con prevalenza di toni tostati che ritornano nel finale.
Abbinamenti: carpacci di pesce e frutti di mare, cioccolato modicano e dolci tradizionali siciliani.
Bicchiere consigliato: a calice

Red Strong Ale (7 % Vol.)

Bottiglie: 33 cl

Ottima interpretazione di una birra forte e ambrata, non lontana da una concezione belga, ma profondamente segnata dal territorio con un aspetto leggermente velato, con perlage impercettibile e fine, la crema é fitta e densa.
Olfatto ricco di note fruttate, con prugna matura, caramello e cacao che si accompagnano in bocca a belle note liquorose unite a sentori floreali ed erbacei.
Abbinamenti: salumi affumicati, formaggi erborinati, selvaggina, brasati, dessert secchi o pasta di mandorle.
Bicchiere consigliato: a calice

Special Ale (6,5 % Vol.)

Bottiglie: 33 cl

Oro aranciato e leggera opacità da rifermentazione, schiuma ricca e ferma.
Complessi ed eleganti profumi di miele chiaro, camomilla, frumento, agrumi e resine di buona durata. In bocca un amaro poco pronunciato, seppur fine.
Contrasta poco la dolcezza agrumata. Nel retrolfatto l'amaro e il fruttato si seguono a lungo senza mai prevalere uno sull' altro, un' evoluzione di sentori che rimangono intensi, piacevoli e prolungati nel palato.
Abbinamenti: Birra a tutto pasto con predilezione
per stuzzichini, pizze farcite e piatti delicati.
Bicchiere consigliato: a calice

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