RABEL

Categories: Food & Wine:Beer, Food & Wine:Food, and Food & Wine:Wine - Added on January 06, 2012 - # 44878

REGIONE: Piemonte.
ANNATA: 2010.
UVAGGIO: Arneis, Sauvignon, Favorita.
VINIFICAZIONE: la fermentazione avviene in contenitori in acciaio inossidabile, per circa 15 giorni a temperatura controllata di 18°C, utilizzando lieviti selezionati. Il successivo affinamento avviene analogalmente in acciaio inossidabile a 15-18°C per 6 mesi, con permanenza su lieviti e ripetuti batonnages.
AFFINAMENTO: il prodotto non richiede particolare affinamento, e quindi appena imbottigliato può già essere ammesso al consumo. Tuttavia un breve periodo di 5-6 mesi in bottiglia esalta ulteriormente la ricca stoffa e la gradevolezza che lo contraddistingono.
COLORE: giallo paglierino con intensi ed accattivandi riflessi verdolini.
BOUQUET: presenta speciali ed intensi profumi di erbe aromatiche e di fiori di campo, lunghi e persistenti, unitamente a sentori fruttati e dilicate sfumature, con nuance di agrumi gradevolmente coinvolgenti.
GUSTO: pieno e complesso, fruttato ma secco, gradevolmente acidulo pur tuttavia armonico ed equilibrato.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: dai formaggi sapidi al pesce e ai crostacei, ai carpacci di carne e pesce, ma anche alle semplici zuppe di verdure e ai salumi in genere. Permette abbinamenti inconsueti e può constituire un intricante aperitivo.
GRADO ALCOLICO: 12,5% vol.

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