GALVERNO

Categories: Food & Wine:Beer, Food & Wine:Food, and Food & Wine:Wine - Added on January 06, 2012 - # 44875

REGIONE: Piemonte.
ANNATA: 2007.
UVAGGIO: 100% Dolcetto.
VINIFICAZIONE: la fermentazione avviene a una temperatura massima di 32°C, controllata esclusivamente mediante adeguati e attenti monitoraggi. La macerazione delle vinacce prosegue per circa 6-7 giorni e a fermentazione tumultuosa ultimata, il prodotto è svinato e mantenuto in serbatoi in acciaio inox. Quando sono disponibili le vinacce del Barolo, il vino viene immesso sulle stesse e quindi indotta una nuova fermentazione in un adeguata botte in cemento con rivestimento ceramico. Quiesta nuova fermentazione è prolungata di circa 5-6 giorni, in modo da permettere la completa esaltazione delle residue essenze ancora presenti nelle vinacce del Nebbiolo e del Barolo. Il prodotto è quindi svinato e trasferito in serbatoi in acciaio inox, dove il processo di vinificazione si completa con la fermentazione malolattica.
INVECCHIAMENTO: per 5-6 mesi in tonneaux di rovere francese, di media tostatura e di di primo passaggio. Viene quindi trasferito in serbatoi in acciaio inox.
AFFINAMENTO: in bottiglia, per almeno 6 mesi.
COLORE: rosso rubino con riflessi arancioni.
BOUQUET: ricco di componenti che ricordano fiori e frutta.
GUSTO: grande, armonico e raffinato, che assicura intense emozioni.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: vino da tutto pasto e si accompagna in modo gradevolissimo a risotti, prosciutti e salumi, carne cruda, carni binache e formaggi.
GRADO ALCOLICO: 13% vol.

€0.00
(approximately $0.00)
Quantity in stock: Sold out
Add to Cart
Shipping Costs
Free Shipping
Payment Methods
Cash On Delivery
Collections