CHIANTI MONTALBANO RISERVA DOCG

Categories: Food & Wine:Beer, Food & Wine:Food, and Food & Wine:Wine - Added on January 20, 2012 - # 48237

REGIONE: Toscana
ANNATA: 2008
UVAGGIO: 90% Sangiovese, 8% Canaiolo Nero, 2% Cabernet.
AFFINAMENTO: fermentazione in cemento vetrificato a temperatura controllata, la maturazione si completa per 9 mesi in botti di rovere da 25HL poi successivamente in acciaio. Malolattica svolta e leggera filtrazione. Affinamento in bottiglia per un periodo che va dai 3 ai 5 mesi.
IMBOTTIGLIAMENTO: Aprile dopo 2 anni dalla vendemmia.
COLORE: rosso rubino brillante, vivo e luminoso.
PROFUMO: al naso emergono sentori tipici di mora e violetta, richiami speziati e vegetali, infine con note di amarena, lampone e violetta seguite da aromi di prugna, mirtillo e ciclamino, cuoio e graffite.
SAPORE: gradevole, intenso, tannico ed elegante, comunque equilibrato, buon corpo.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: pici al ragù di cinghiale, carni alla griglia, stufati di carne, selvaggina e formaggi stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 - 18°C.
GRADO ALCOLICO: 13% vol.

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