BAROLO - CHINATO

Categories: Food & Wine:Beer, Food & Wine:Food, and Food & Wine:Wine - Added on January 06, 2012 - # 44872

REGIONE: Piemonte.
Il Barolo Chinato, come impone lo stesso nome, ha come dase un Barolo DOCG che ha terminato il suo periodo di affinamento ed è opportunamente aromatizzato con l'impiego di un gran numero di erbe e spezie, che devonocomunque sempre far riferimento alla China Calissaia, dalla quale deriva la denominazione. Le varie erbe selezionate sono poste in infusione in alcol puro per un opportuno periodo di macerazione. L'infuso viene quindi filtrato e aggiunto al Barolo DOCG che dopo un adeguato e ulteriore invecchiamento in caratelli di rovere Slavonia, per assicurare il corretto amalgamarsi, diventa finalmente Barolo Chinato.
COLORE: rosso granato.
BOUQUET: intenso.
GUSTO: pieno, particolarmente gradevole con finale leggermente amarognolo.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: dessert e cioccolato amaro.

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