Olio Di Meo

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N.2 Lattine da 5 lt di Olio Extra Vergine d'Oliva BIOLOGICO

Categories: Food & Wine:Beer, Food & Wine:Food, and Food & Wine:Wine - Added on July 31, 2012 - # 106643

Olio extravergine d'oliva biologico pugliese: 100% ITALIANO!
Di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e mediante procedimenti meccanici.
E' un olio monocultivar e quindi perfetto per:
> gli altissimi livelli di antiossidanti
> la perfetta identificazione dei profumi
> la percezione di dolce amaro
> l'attività di protezione dai radicali liberi

SCHEDA PRODOTTO
VARIETA’ OLIVE: 100% coratina
COLORE: giallo/verde con riflessi dorati.
SAPORE: equilibrato, persistente lievi note amare e di mandorla.
PROFUMO: fruttato.
ACIDITA’: Max 0.2%
ETA’ MEDIA DEGLI ULIVI: 100 anni.
PERIODO DI RACCOLTA: novembre.
METODO DI RACCOLTA: Scuotitura meccanica e bacchiatura.
PRODUZIONE MEDIA ANNUA: circa 100 q.li.70
TEMPI DI LAVORAZIONE: entro 24 ore dalla raccolta.
SISTEMA DI LAVORAZIONE: estrazione centrifuga, lavorazione a freddo e spremitura.
CERTIFICAZIONE: ICEA (ISTITUTO PER LA CERTIFICAZIONE ETICA AMBIENTALE)
ABBINAMENTO IDEALE: Antipasti decisi, zuppe verdure e legume. Verdure grigliate e carne rossa ai ferri.

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