Salame di Felino alta qualità 800 g

Categories: Food & Wine:Beer, Food & Wine:Food, and Food & Wine:Wine - Added on July 04, 2011 - # 14747

Il Salame di “Felino” è così buono perché vanta una tradizione secolare: la macinatura a grana medio-grossa da tagli selezionati di suino, speziati quanto basta e stagionati per un giusto numero di mesi. In poche parole, il Salame di “Felino” è l’antico salame in uso nelle vallate di Parma, con quell’ equilibrato rapporto fra parti magre e lardelli e col suo inconfondibile profumo.
Il Salame di “Felino” si produce nella provincia di Parma, caratterizzata da zone collinari e aree pianeggianti. La presenza di miniere di sale sulle colline parmigiane ha permesso, a partire dal 1300, lo sviluppo della tecnica della salagione delle carni di maiale. L’incontro dell’arte norcina (macellazione e lavorazione delle carni) della pianura con il sale di Salsomaggiore ha affinato la lavorazione della carne di maiale tanto da far conoscere i prodotti a livello nazionale ed internazionale.

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