Cuvee Annamaria Clementi Franciacorta D.O.C.G. Ca del Bosco

Categories: Food & Wine:Beer, Food & Wine:Food, and Food & Wine:Wine - Added on January 18, 2012 - # 47596

Scheda Prodotto
Nazione ITALIA
Cantina di produzione CA' DEL BOSCO SPA
Regione Lombardia
Tipo Spumante
Effervescenza Frizzante
Denominazione Franciacorta D.O.C.G
Vitigno Chardonnay 55%, Pinot Bianco 25%, Pinot Nero 20%. Provenienti da 10 vigne.
Annata 2001
Zuccheri Secco
Gradazione 12,5% Vol
Abbinamenti abbinamento con ostriche fino ad accompagnare piatti di media struttura (carni bianche ecc..)
Temperatura e calice di servizio 8 - 10 ° C. - flûte a pancia larga
Capacità 75 cl.
Conservazione 3-4 anni a partire dalla data di sboccatura. Si consiglia di conservare le bottiglie coricate in luogo fresco e ventilato (12-15° C), lontano da fonti luminose, e odori indesiderati.
Note Sensoriali:
Colore colore paglierino di estrema brillantezza.
Profumo Al naso rivela profumi di grande stoffa e eleganza
Gusto al gusto è equilibrato, armonioso, e denota nel finale la sua ricca complessità.
Descrizione Prodotto
La Cuvée Annamaria Clementi è il frutto della ricerca dell’eccellenza sia in vigna che in cantina. I vini base si ottengono esclusivamente con la fermentazione alcolica dei mosti di primissima frazione (circa il 40% del peso dell’uva) che avviene direttamente in piccole botti di rovere, dove si affinano per circa 7 mesi. Nessun compromesso, nessuna concessione: solo i migliori vini base, di almeno 10 diverse partite, vengono in seguito assemblati per dare origine al questa straordinaria cuvée. Il lunghissimo affinamento in bottiglia a contatto con i lieviti, in cantine interrate a una temperatura costante di 12°C, ne determina il profilo unico: un Franciacorta assoluto
Informazioni Aggiuntive
Assoluto. Libero da ogni limite, un valore in costante divenire. Come l'impegno esclusivo, necessario per creare questo Franciacorta dedicato ad Annamaria Clementi, fondatrice di Ca' del Bosco e madre di Maurizio Zanella. Nessun compromesso, nessuna concessione. Solo il meglio delle uve selezionate nei vari cru, sono predestinate a questo vino simbolo. E solo nelle annate migliori. Vinificazione meticolosa e un lunghissimo affinamento in bottiglia che si protrae per almeno sette anni a contatto con i lieviti: così si crea un grande vino, un unicum dal magnifico colore dorato e bollicine finissime. Un profumo di straordinaria complessità, un sapore di eccezionale pienezza e persistenza. Un Franciacorta assoluto.

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