Villa da Filicaja

Since May 11, 2012 Montaione (Firenze) - Italia

6 x Villa da Filicaja

Categories: Food & Wine:Beer, Food & Wine:Food, and Food & Wine:Wine - Added on May 11, 2012 - # 81155

(English version follows Italian text)

6 bottiglie di Chianti Superiore DOCG "Villa da Filicaja"

La vendemmia delle uve destinate al Chianti Superiore è effettuata a mano in cassette con un protocollo di vendemmia-trasferimento-diraspatura che permette la diraspatura e il conseguente pompaggio del mosto nelle vasche di fermentazione al massimo 15 minuti dopo il taglio del grappolo dalla pianta.

Il Chianti Superiore DOCG “Villa da Filicaja” 2000 è prodotto attraverso l’assemblaggio di San Giovese (ca. 90%), Canaiolo (ca. 5%) e Merlot (ca. 5%). La componente di Merlot (ca 5%) ha effettuato la fermentazione malo-lattica in barriques (90% Allier 10% Troncais) al secondo anno di età.

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(English version)

6 bottles of Chianti Superiore DOCG "Villa da Filicaja"

The grapes used to make Chianti Superiore are harvested by hand into crates with a specific harvest-transfer-destemming criteria which enables the destemming and the pumping of the must into fermentation tanks within a maximum of 15 minutes after picking the grapes from the vine.

Chianti Superiore DOCG “Villa da Filicaja” is made from a blend of San Giovese (approx. 90%), Canaiolo (approx. 5%) and Merlot (approx. 5%). The Merlot (approx. 5%) undergoes malo-lactic fermentation in two year old barriques (90% Allier 10% Troncais).

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